Torta Dolce di Polenta, senza burro

Videoricetta

Ingredienti

• 200 grammi di farina di mais macinata a polenta
• 150 grammi di una farina a scelta, anche senza glutine (noi abbiamo usato lo sfarinato semi-integrale di grano tenero)
• 120 grammi di zucchero bianca (se si preferisce quello di canna, metterne 150 grammi)
• 150 grammi di olio di semi
• 150 grammi di latte di mandorla
• 2 uova intere (se si è scelta una farina senza glutine, mettere 3 uova)
• una bustina di lievito per dolci
• aromi a scelta: scorza di limone grattugiata, vaniglia, gocce o codette di cioccolato…

Unire tutti gli ingredienti, aggiungendo sempre per ultimo il lievito. Si può impastare fare a mano, con la planetaria, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico.
Foderare una teglia con la carta da forno. Trucchetto per farla stare ferma e più aderente: spiegazzarla e bagnarla con un pochino di acqua prima di stenderla.
Versare tutto il composto, e poi tagliare la carta da forno a lato in eccesso.

Infornare la torta in un forno già caldo, a 200 gradi per circa 45 minuti; il tempo di cottura può variare dal tipo di forno in possesso.
Buon appetito!

Nelle immagini, la nostra torta ha le codette di cioccolato.